間も無く終売。

標高2450m以上の高地で栽培する「Sky Project」は、ALO COFFEE COMPANYのタミル氏が、台湾のブリューワーチャンピオンで、生豆インポーター・プロセス会社のTri UP社エリック氏と共同で作り上げてきた、エチオピアンシングルオリジンの最高峰のコーヒーです。

寒暖差から生まれる凝縮した甘さ、徹底された精製方法の管理は、他のエチオピアのコーヒーには見られないテイストが魅力的です。

Bloomロットは新しい試みで、コーヒーパルプ由来のラクティックバクテリアと一緒に、低温で3日間発酵させ、24日間のベッド乾燥を行うロットです。